DOĞA DOSTU

Acapulco’nun sürdürülebilir turizm çalışmaları, GSTC (Global Sustainable Tourism Council) standartları doğrultusunda değerlendirilen sürdürülebilir turizm sertifikasıyla belgelenmiştir. Bu belge; çevresel sorumluluk, yerel ekonomiye katkı, kültürel mirasın korunması ve sürdürülebilir yönetim alanlarındaki uygulamaların uluslararası kriterler temelinde değerlendirildiğini gösterir.

Doğa Dostu dünyanın sofraya uzanan yolculuğunun merkezinde Tarsan Çiftliği bulunur. Mevsiminde yetişen sebze ve meyvelerden süt ürünlerine ve unlu mamullere kadar ürünlerin bir bölümü çiftlikte yetiştirilir veya hazırlanır; Acapulco mutfaklarında açık büfeden restoranlara uzanan farklı lezzetlere dönüşür. Bu yaklaşım tazeliği korurken menülerin doğanın ritmiyle birlikte şekillenmesine yardımcı olur.

Sorumluluk enerji ve su yönetiminde de görünür. Otelin kullandığı elektriğin büyük bir bölümü kendi güneş enerji santrallerinden sağlanır; deniz suyu gelişmiş filtrasyon sistemleriyle kullanıma uygun hâle getirilir ve arıtılan atık su peyzaj alanlarının sulanmasında yeniden değerlendirilir. Uygulamaların güncel sonuçları yıllık sürdürülebilirlik raporunda şeffaf biçimde paylaşılır.

Yerel ve kadın üreticilerle kurulan iş birlikleri, Doğa Dostu dünyanın toplumsal bağını güçlendirir. Mutfaklarda ve açık büfede yer verilen her ürün; yerel bilgiyi, üreticinin emeğini ve bölgenin ekonomik devamlılığını Acapulco sofrasına taşır.

Çünkü geleceğe bırakacağımız en güzel iz, bugün attığımız sorumlu adımlarla başlar.