'%3e%3cpath%20d='M12.6183%2022.1572H15.5088V19.8448C15.5088%2014.1722%2019.8228%209.72806%2025.3365%209.72806C30.8501%209.72806%2035.1642%2014.1722%2035.1642%2019.8448V22.1572H38.0547V19.8448C38.0547%2016.3618%2036.7612%2013.1027%2034.4054%2010.6675C32.0208%208.1961%2028.7979%206.83756%2025.3365%206.83756C21.8679%206.83756%2018.6522%208.1961%2016.2675%2010.6675C13.9118%2013.1027%2012.6183%2016.3618%2012.6183%2019.8448V22.1572Z'%20fill='white'/%3e%3cpath%20d='M32.2739%2035.1646H36.6097C40.5913%2035.1646%2043.8359%2031.92%2043.8359%2027.9383C43.8359%2023.9566%2040.5913%2020.712%2036.6097%2020.712H32.2739V35.1646ZM36.6097%2023.6025C39.0016%2023.6025%2040.9454%2025.5464%2040.9454%2027.9383C40.9454%2030.3302%2039.0016%2032.274%2036.6097%2032.274H35.1644V23.6025H36.6097Z'%20fill='white'/%3e%3cpath%20d='M14.0641%2035.1646H18.3999V20.712H14.0641C10.0825%2020.712%206.83789%2023.9566%206.83789%2027.9383C6.83789%2031.92%2010.0825%2035.1646%2014.0641%2035.1646ZM15.5094%2032.274H14.0641C11.6723%2032.274%209.72839%2030.3302%209.72839%2027.9383C9.72839%2025.5464%2011.6723%2023.6025%2014.0641%2023.6025H15.5094V32.274Z'%20fill='white'/%3e%3cpath%20d='M25.6262%2043.8361C28.0181%2043.8361%2029.9619%2041.8922%2029.9619%2039.5003C29.9619%2037.1084%2028.0181%2035.1646%2025.6262%2035.1646C23.2343%2035.1646%2021.2904%2037.1084%2021.2904%2039.5003C21.2904%2041.8922%2023.2343%2043.8361%2025.6262%2043.8361ZM25.6262%2038.0551C26.421%2038.0551%2027.0714%2038.7054%2027.0714%2039.5003C27.0714%2040.2952%2026.421%2040.9456%2025.6262%2040.9456C24.8313%2040.9456%2024.1809%2040.2952%2024.1809%2039.5003C24.1809%2038.7054%2024.8313%2038.0551%2025.6262%2038.0551Z'%20fill='white'/%3e%3cpath%20d='M19.8448%2040.9457H22.7354V38.0552H19.8448C17.453%2038.0552%2015.5091%2036.1113%2015.5091%2033.7194H12.6186C12.6186%2037.7011%2015.8632%2040.9457%2019.8448%2040.9457Z'%20fill='white'/%3e%3c/g%3e%3c/svg%3e)
KIBRIS MUTFAĞI MİRASI
Bir mutfağın en değerli malzemesi hafızadır. Kıbrıs mutfağı; Akdeniz'in, Anadolu'nun ve adanın kendine özgü tarihinin iç içe geçtiği, kuşaktan kuşağa el yazması tarifler ve anneanne sofralarıyla aktarılan bir mirastır. Acapulco'da bu mirası bir nostalji köşesi olarak değil, yaşayan bir sofra olarak görüyoruz.
Akşam saat 19.30'da kurulan Kıbrıs sofrasında, adanın yöresel tariflerine özel bir yer ayırıyoruz. Şeflerimiz bu tarifleri asıllarına sadık kalarak, yerel malzemeyle ve Tarsan Çiftliği'nin tazeliğiyle hazırlıyor. Böylece misafirlerimiz Kıbrıs'ı yalnızca deniziyle değil, tenceresiyle ve tandırıyla da tanıyor; adanın lezzet mirası her akşam yeniden hayat buluyor.
Bu sofra bizim için bir menü başlığından fazlası: yerel üreticiden aldığımız malzemenin, kadın ustaların bilgisinin ve Kıbrıs kültürüne duyduğumuz saygının aynı tabakta buluştuğu yerdir. Kültürü korumak da geleceği korumaktır — biz buna sofradan başlıyoruz.
SOFRADA NELER VAR?
Kıbrıs sofrasında dönemine göre adanın sevilen yöresel lezzetleri yer alır. Seçki, mevsime ve haftanın programına göre değişir.
YOLCULUĞUN TAMAMI
Toprakta başlayan, emekle değer kazanan ve sofranızda buluşan hikâye, Kıbrıs'ın hafızasıyla tamamlanır. Yolculuğun tamamı için: Gastronomi Yolculuğunu Keşfedin →
'%3e%3cg%20id='g2313'%3e%3cg%20id='g2315'%3e%3cg%20id='Group'%3e%3cg%20id='Clip%20path%20group'%3e%3cmask%20id='mask0_24_517'%20style='mask-type:luminance'%20maskUnits='userSpaceOnUse'%20x='-6'%20y='-6'%20width='43'%20height='43'%3e%3cg%20id='SVGID_00000023269027813047561150000013127323986429482664_'%3e%3cpath%20id='Vector'%20d='M-5.16893%2036.1631H36.1644V-5.17025H-5.16893V36.1631Z'%20fill='white'/%3e%3c/g%3e%3c/mask%3e%3cg%20mask='url(%23mask0_24_517)'%3e%3cg%20id='g2317'%3e%3cg%20id='g2323'%3e%3cpath%20id='Vector_2'%20d='M4.84504%2012.8354H7.26679V10.898C7.26679%206.14535%2010.8813%202.4219%2015.5008%202.4219C20.1203%202.4219%2023.7347%206.14535%2023.7347%2010.898V12.8354H26.1565V10.898C26.1565%207.97983%2025.0728%205.2493%2023.099%203.20897C21.1011%201.13836%2018.4008%200.000139236%2015.5008%200.000139236C12.5947%200.000139236%209.90045%201.13836%207.90251%203.20897C5.92877%205.2493%204.84504%207.97983%204.84504%2010.898V12.8354Z'%20fill='black'/%3e%3c/g%3e%3cg%20id='g2327'%3e%3cpath%20id='Vector_3'%20d='M21.313%2023.7334H24.9456C28.2816%2023.7334%2031%2021.015%2031%2017.679C31%2014.343%2028.2816%2011.6246%2024.9456%2011.6246H21.313V23.7334ZM24.9456%2014.0464C26.9496%2014.0464%2028.5782%2015.675%2028.5782%2017.679C28.5782%2019.683%2026.9496%2021.3116%2024.9456%2021.3116H23.7347V14.0464H24.9456Z'%20fill='black'/%3e%3c/g%3e%3cg%20id='g2331'%3e%3cpath%20id='Vector_4'%20d='M6.0559%2023.7334H9.68854V11.6246H6.0559C2.71993%2011.6246%200.00151157%2014.343%200.00151157%2017.679C0.00151157%2021.015%202.71993%2023.7334%206.0559%2023.7334ZM7.26678%2021.3116H6.0559C4.0519%2021.3116%202.42327%2019.683%202.42327%2017.679C2.42327%2015.675%204.0519%2014.0464%206.0559%2014.0464H7.26678V21.3116Z'%20fill='black'/%3e%3c/g%3e%3cg%20id='g2335'%3e%3cpath%20id='Vector_5'%20d='M15.7429%2030.9985C17.7469%2030.9985%2019.3756%2029.3699%2019.3756%2027.3659C19.3756%2025.3619%2017.7469%2023.7333%2015.7429%2023.7333C13.7389%2023.7333%2012.1103%2025.3619%2012.1103%2027.3659C12.1103%2029.3699%2013.7389%2030.9985%2015.7429%2030.9985ZM15.7429%2026.155C16.4089%2026.155%2016.9538%2026.6999%2016.9538%2027.3659C16.9538%2028.0319%2016.4089%2028.5768%2015.7429%2028.5768C15.077%2028.5768%2014.5321%2028.0319%2014.5321%2027.3659C14.5321%2026.6999%2015.077%2026.155%2015.7429%2026.155Z'%20fill='black'/%3e%3c/g%3e%3cg%20id='g2339'%3e%3cpath%20id='Vector_6'%20d='M10.8994%2028.5767H13.3212V26.1549H10.8994C8.89542%2026.1549%207.26679%2024.5263%207.26679%2022.5223H4.84503C4.84503%2025.8582%207.56346%2028.5767%2010.8994%2028.5767Z'%20fill='black'/%3e%3c/g%3e%3c/g%3e%3c/g%3e%3c/g%3e%3c/g%3e%3c/g%3e%3c/g%3e%3c/g%3e%3cdefs%3e%3cclipPath%20id='clip0_24_517'%3e%3crect%20width='31'%20height='31'%20fill='white'%20transform='matrix(-1%200%200%201%2031%200)'/%3e%3c/clipPath%3e%3c/defs%3e%3c/svg%3e)
