
Сердце Устойчивой Гастрономии
Ферма Tarsan не только обеспечивает исключительную свежесть, но и способствует снижению воздействия на окружающую среду, поддерживая сезонное, органическое и местное сельское хозяйство.
В Acapulco устойчивое развитие — это не отдельный проект, а целостный подход, определяющий каждое наше решение: от энергетики до управления водными ресурсами, от сельского хозяйства до цепочки поставок, от наших кухонь до проектов вклада в жизнь общества.
Этот подход подтверждён нашим сертификатом устойчивого туризма, оценённым в соответствии со стандартами GSTC (Global Sustainable Tourism Council). Сертификат подтверждает, что наши практики в области экологической ответственности, вклада в местную экономику, сохранения культурного наследия и устойчивого управления независимо оцениваются на основе международных критериев.
В основе нашей философии «с фермы на стол» лежит ферма Tarsan. Доставляя часть сезонных продуктов напрямую на наши кухни, мы сохраняем свежесть, сокращаем цепочку поставок и формируем меню в такт ритму природы.
Для нас Tarsan — это не просто место производства; это то место, где начинается уважение к земле, сезонность и вкусы, происхождение которых нам известно.

Значительную часть используемой нами электроэнергии мы получаем от собственных солнечных электростанций, превращая средиземноморское солнце в опыт проживания с более низким уровнем выбросов углерода.

Благодаря нашей современной системе фильтрации мы делаем морскую воду пригодной для использования, способствуя снижению нагрузки на природные источники пресной воды.

Мы повторно используем очищенные сточные воды для полива ландшафтных зон, сохраняя наши сады и поддерживая круговорот воды.

Мы предоставляем место продукции женщин и местных производителей на наших кухнях и в разных уголках отеля, ценя непрерывность местного производства благодаря долгосрочному сотрудничеству.

Мы отводим место культурной продукции и художникам Кипра в наших номерах, общих зонах и выставочных программах.