'%3e%3cpath%20d='M12.6183%2022.1572H15.5088V19.8448C15.5088%2014.1722%2019.8228%209.72806%2025.3365%209.72806C30.8501%209.72806%2035.1642%2014.1722%2035.1642%2019.8448V22.1572H38.0547V19.8448C38.0547%2016.3618%2036.7612%2013.1027%2034.4054%2010.6675C32.0208%208.1961%2028.7979%206.83756%2025.3365%206.83756C21.8679%206.83756%2018.6522%208.1961%2016.2675%2010.6675C13.9118%2013.1027%2012.6183%2016.3618%2012.6183%2019.8448V22.1572Z'%20fill='white'/%3e%3cpath%20d='M32.2739%2035.1646H36.6097C40.5913%2035.1646%2043.8359%2031.92%2043.8359%2027.9383C43.8359%2023.9566%2040.5913%2020.712%2036.6097%2020.712H32.2739V35.1646ZM36.6097%2023.6025C39.0016%2023.6025%2040.9454%2025.5464%2040.9454%2027.9383C40.9454%2030.3302%2039.0016%2032.274%2036.6097%2032.274H35.1644V23.6025H36.6097Z'%20fill='white'/%3e%3cpath%20d='M14.0641%2035.1646H18.3999V20.712H14.0641C10.0825%2020.712%206.83789%2023.9566%206.83789%2027.9383C6.83789%2031.92%2010.0825%2035.1646%2014.0641%2035.1646ZM15.5094%2032.274H14.0641C11.6723%2032.274%209.72839%2030.3302%209.72839%2027.9383C9.72839%2025.5464%2011.6723%2023.6025%2014.0641%2023.6025H15.5094V32.274Z'%20fill='white'/%3e%3cpath%20d='M25.6262%2043.8361C28.0181%2043.8361%2029.9619%2041.8922%2029.9619%2039.5003C29.9619%2037.1084%2028.0181%2035.1646%2025.6262%2035.1646C23.2343%2035.1646%2021.2904%2037.1084%2021.2904%2039.5003C21.2904%2041.8922%2023.2343%2043.8361%2025.6262%2043.8361ZM25.6262%2038.0551C26.421%2038.0551%2027.0714%2038.7054%2027.0714%2039.5003C27.0714%2040.2952%2026.421%2040.9456%2025.6262%2040.9456C24.8313%2040.9456%2024.1809%2040.2952%2024.1809%2039.5003C24.1809%2038.7054%2024.8313%2038.0551%2025.6262%2038.0551Z'%20fill='white'/%3e%3cpath%20d='M19.8448%2040.9457H22.7354V38.0552H19.8448C17.453%2038.0552%2015.5091%2036.1113%2015.5091%2033.7194H12.6186C12.6186%2037.7011%2015.8632%2040.9457%2019.8448%2040.9457Z'%20fill='white'/%3e%3c/g%3e%3c/svg%3e)
TARSAN ÇİFTLİĞİ · 06.30 — HASAT
Acapulco'da bir tabağın hikâyesi mutfakta değil; bereketli topraklarda, Tarsan Çiftliği'nde başlar. Sebzeler, meyveler ve mis kokulu otlar burada mevsimin ritmine ve doğaya saygıyla yetişir. Zorlamadan, aceleye getirmeden — her ürün kendi zamanını bekler.
Gün henüz ağarırken, saat 06.30'da çiftlik ekibimiz tarladadır. Domates dalından, ot toprağından, meyve ağacından günün ilk ışıklarıyla toplanır. Hasadın bu kadar erken olmasının bir nedeni var: ürün, güneş yükselmeden serinliğini ve tazeliğini koruyarak yola çıkar ve aynı sabah Acapulco mutfaklarına ulaşır.
Bu kısa yolculuk yalnızca lezzet için değil: ürünlerimizi doğrudan kendi tarlalarımızdan mutfağımıza ulaştırarak gıda taşımacılığından kaynaklanan karbon ayak izimizi en aza indiriyoruz. Tarsan Çiftliği, sürdürülebilirlik yaklaşımımızın topraktaki karşılığıdır.
MEVSİMİN RİTMİ
Doğa her mevsim farklı bir sofra kurar; menülerimiz de onunla birlikte değişir. Yazın güneşte olgunlaşan domatesler ve mevsim meyveleri, kışın toprağın dinlendirdiği kök sebzeler — hangi mevsimde gelirseniz gelin, tabağınızda o mevsimin en iyisini bulursunuz.
YOLCULUĞUN SONRAKİ ADIMI
Topraktan çıkan ürün, yolculuğuna kadın ve yerel üreticilerin emeğiyle devam eder. → Emekle Değer Kazanır
'%3e%3cg%20id='g2313'%3e%3cg%20id='g2315'%3e%3cg%20id='Group'%3e%3cg%20id='Clip%20path%20group'%3e%3cmask%20id='mask0_24_517'%20style='mask-type:luminance'%20maskUnits='userSpaceOnUse'%20x='-6'%20y='-6'%20width='43'%20height='43'%3e%3cg%20id='SVGID_00000023269027813047561150000013127323986429482664_'%3e%3cpath%20id='Vector'%20d='M-5.16893%2036.1631H36.1644V-5.17025H-5.16893V36.1631Z'%20fill='white'/%3e%3c/g%3e%3c/mask%3e%3cg%20mask='url(%23mask0_24_517)'%3e%3cg%20id='g2317'%3e%3cg%20id='g2323'%3e%3cpath%20id='Vector_2'%20d='M4.84504%2012.8354H7.26679V10.898C7.26679%206.14535%2010.8813%202.4219%2015.5008%202.4219C20.1203%202.4219%2023.7347%206.14535%2023.7347%2010.898V12.8354H26.1565V10.898C26.1565%207.97983%2025.0728%205.2493%2023.099%203.20897C21.1011%201.13836%2018.4008%200.000139236%2015.5008%200.000139236C12.5947%200.000139236%209.90045%201.13836%207.90251%203.20897C5.92877%205.2493%204.84504%207.97983%204.84504%2010.898V12.8354Z'%20fill='black'/%3e%3c/g%3e%3cg%20id='g2327'%3e%3cpath%20id='Vector_3'%20d='M21.313%2023.7334H24.9456C28.2816%2023.7334%2031%2021.015%2031%2017.679C31%2014.343%2028.2816%2011.6246%2024.9456%2011.6246H21.313V23.7334ZM24.9456%2014.0464C26.9496%2014.0464%2028.5782%2015.675%2028.5782%2017.679C28.5782%2019.683%2026.9496%2021.3116%2024.9456%2021.3116H23.7347V14.0464H24.9456Z'%20fill='black'/%3e%3c/g%3e%3cg%20id='g2331'%3e%3cpath%20id='Vector_4'%20d='M6.0559%2023.7334H9.68854V11.6246H6.0559C2.71993%2011.6246%200.00151157%2014.343%200.00151157%2017.679C0.00151157%2021.015%202.71993%2023.7334%206.0559%2023.7334ZM7.26678%2021.3116H6.0559C4.0519%2021.3116%202.42327%2019.683%202.42327%2017.679C2.42327%2015.675%204.0519%2014.0464%206.0559%2014.0464H7.26678V21.3116Z'%20fill='black'/%3e%3c/g%3e%3cg%20id='g2335'%3e%3cpath%20id='Vector_5'%20d='M15.7429%2030.9985C17.7469%2030.9985%2019.3756%2029.3699%2019.3756%2027.3659C19.3756%2025.3619%2017.7469%2023.7333%2015.7429%2023.7333C13.7389%2023.7333%2012.1103%2025.3619%2012.1103%2027.3659C12.1103%2029.3699%2013.7389%2030.9985%2015.7429%2030.9985ZM15.7429%2026.155C16.4089%2026.155%2016.9538%2026.6999%2016.9538%2027.3659C16.9538%2028.0319%2016.4089%2028.5768%2015.7429%2028.5768C15.077%2028.5768%2014.5321%2028.0319%2014.5321%2027.3659C14.5321%2026.6999%2015.077%2026.155%2015.7429%2026.155Z'%20fill='black'/%3e%3c/g%3e%3cg%20id='g2339'%3e%3cpath%20id='Vector_6'%20d='M10.8994%2028.5767H13.3212V26.1549H10.8994C8.89542%2026.1549%207.26679%2024.5263%207.26679%2022.5223H4.84503C4.84503%2025.8582%207.56346%2028.5767%2010.8994%2028.5767Z'%20fill='black'/%3e%3c/g%3e%3c/g%3e%3c/g%3e%3c/g%3e%3c/g%3e%3c/g%3e%3c/g%3e%3c/g%3e%3cdefs%3e%3cclipPath%20id='clip0_24_517'%3e%3crect%20width='31'%20height='31'%20fill='white'%20transform='matrix(-1%200%200%201%2031%200)'/%3e%3c/clipPath%3e%3c/defs%3e%3c/svg%3e)
