Мы верим, что вкус рождается не на тарелке, а у своего истока. Путь хорошего блюда начинается с выбора правильного продукта, умения слышать ритм сезона и знакомства с людьми, которые вкладывают труд в этот продукт.

Поэтому мы знаем происхождение продуктов, которые используем на наших кухнях, и отводим в наших меню место продукции, выращенной на ферме Tarsan и полученной от местных производителей. На этом пути от земли до кухни и от кухни до стола каждое блюдо объединяет в себе наше уважение к природе, труд производителя и щедрость Кипра.